菜来了趁热吃(菜来了趁热吃)
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凌晨烧的菜趁热放冰箱还是放在室温
凌晨烧的莱，如果早上吃，放在桌上，用罩子罩好，室温条件下保存就可以了。
如果是等到中午吃的话，时间就十来个小时了，那就属于剩菜了，最好就不要烧了。现吃现做，有益健康还味道鲜美。
如果你硬要做的话，尽量不烧绿叶莱。做好后，莱要放凉后，用保鲜膜覆盖好，放在冰箱里，吃时一定要重新加热。
隔夜菜有啥危害？
隔夜菜的危害有哪些？
隔夜菜的危害在于会滋生细菌和产生亚硝酸盐，引起人体感染或中毒。
隔夜菜容易滋生细菌，再次食用时必须经微波炉高温灭菌。
关于亚硝酸盐问题，如果能够正确储存，“隔夜菜”所含的亚硝酸盐对人体的危害不会引起健康风险，因为其亚硝酸盐含量远远低于食品中国家标准。无论菜肴是否做熟，蔬菜和肉类中的亚硝酸盐在储存过程中都可能增加。如果能在菜肴烹调后，立即取出一部分并且不加以翻动，及时放入冰箱冷藏。很多家庭通常买一次菜会吃很多天，这些食物在存储过程中，蔬菜和肉类中的亚硝酸盐含量会有一些增加，但如果冷藏的话，总亚硝酸盐的含量一般明显低于食品中国家标准；如果把做好的蔬菜和肉类趁热封装，快速冷藏，这样可以保证“隔夜菜”的食用安全。
本内容由中国中医科学院西苑医院呼吸科主任医师樊茂蓉审核
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香港十大名菜的名字
1、咖喱鱼蛋
鱼蛋是香港最受欢迎的美食之一，爽口弹牙的鱼蛋，配上特色酱汁，微辣的咖喱带着淡淡的椰香，风味十足。除了咖喱口味，你还能找到辣鱼蛋、蒜香鱼蛋、麻辣鱼蛋等选项!如果你身处热闹的旺角，别忘了上佳记小食店来份咖喱鱼蛋!另外，如果拜访香港离岛，也一定要到尝尝长洲大鱼蛋，这里的鱼蛋有拳头般大，而且超级好吃!
2、鸡蛋仔及格仔饼
香脆可口的鸡蛋仔及格仔饼就像一对兄弟，只要你看到鸡蛋仔，格仔饼就一定伴在身边。这两种街头小吃都是现做，只要将蛋浆倒进模板，一底热呼呼的鸡蛋仔就出炉了!鸡蛋仔外脆内软，而格仔饼则往往会涂上奶油、花生酱、炼乳等酱料，对折成半圆形后，一口咬下，那滋味肯定让你回味无穷！
3、煎酿三宝
煎酿三宝其实就是不同的煎酿食物，主要有茄子、青椒和豆腐、红肠、鱼蛋等。这种小吃大多让顾客以「十蚊四件」的价钱，从一堆煎酿食物里挑选，选好后，再沾着酱油吃。
4、碗仔翅
碗仔翅是一种香港街头仿鱼翅羹小吃，其材料以粉丝为主，冬菇丝和鸡肉丝常被加入一起烹调，让口感更为丰盛。吃碗仔翅时，可按个人喜好加入麻油、醋、白胡椒粉和辣椒油等调味。
5、钵仔糕
如果不吃煎炸的食物，香港的钵仔糕就一定要试试!看着老板在一个个小瓷碗中倒出晶莹通透的糕点，再以竹签串起来吃，每一口都带着浓浓的怀旧气息。钵仔糕一般有红豆和白砂糖两种口味。
6、港式蛋挞
来到香港，肯定要去一趟茶餐厅!新鲜出炉的蛋挞香气逼人，松脆的塔皮，配上香甜的黄色凝固蛋浆，咬一口，就能吃到层次丰富的美味!
7、菠萝包
说到茶餐厅美食，当然不能忘记菠萝包!这种没有馅料的甜面包，发迹于1960年代的香港，因烘烤后，金黄凹凸的脆皮状似菠萝而得名。这种面包趁热吃最美味，另外，也推荐可以点份夹了因热融化的冰奶油的冰火波萝包来尝尝。
8、猪肠粉
猪肠粉是非常受欢迎的小吃，除了可以当作日常小点，也有不少人喜欢把它当作早餐。猪肠粉蒸熟后卷起，再切成手指般大小。吃起来嫩滑细致，可以搭配香油、甜酱、辣椒酱、芝麻、生抽等食用。
9、糖葱饼
糖葱饼就是「糖葱」和「薄饼」两种食品的结合。由一层圆形的薄饼包住里面的白色长条状糖葱，吃起来松松脆脆，相当香甜。糖葱饼通常以流动小摊的形式贩售，由老板现场亲手制作，或是可以在有历史的伴手礼饼店看见它的踪影，糖葱饼目前已越来越难见，如果在香港碰巧遇到，可一定要买份来品尝!
10、富豪蛋糕
走在香港的街头，常会听到一阵悦耳的音乐，这时你就知道代表香港人集体记忆的「富豪雪糕车」来了!这种雪糕车行走于香港的巷弄间，四种口味，价钱亲民，往往可以引来人手一支的盛况，旅行香港时，如果撞见「富豪雪糕车」，不妨来吃吃这个非常香港的街头美味吧。
菜还热着能马上放入冰箱吗
不可以，一热菜放入冰箱，确实会对冰箱有所损害，不过这里说的不是冰箱负荷，而是冷藏室环境。
嗜冷菌是一种极寒条件下能存活的细菌，其中李斯特菌就是这一类细菌中最常见的一种。
李斯特菌的最适宜温度是2-8度。当把热食放入冰箱后，冷藏室整体温度升高，就可能造成细菌大量繁殖，增加其他食物污染的机会。
除了嗜冷菌以外，冷藏室内的普通细菌，也可能因为温度升高而大量繁殖。所以把食物趁热放进冰箱，并不是保持健康的最佳方案。
茵陈菜怎么蒸好吃
首先把茵陈菜清洗干净，并且晾干水分，然后在菜上打上几个生鸡蛋，均匀的拌好。
最后再均匀的粘上一层薄薄的白面，放锅里蒸15分钟左右拿出凉一下。然后加调料蒜泥，香葱，香油。香醋，酱油等调料即可食用。美极了！
白菜生拌怎么吃好吃
1、食材主料：白菜0.5棵、辅料大葱1根、香菜1根、辣椒适量、盐1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖适量、鸡精适量。
2、大白菜一棵，去除烂帮，洗净。
3、取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。
4、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。
5、加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。
6、趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。
哪些菜用开水烫一下就可以吃？
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用开水烫一下直接凉调就能吃的菜很多，下面推荐几道快手下酒菜，绝对的懒人必备菜肴，学会了今年的年夜饭就能露一手啦！~
凉拌藕片食材：莲藕、蒜、红椒、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖、香菜
做法：
1、莲藕洗净，削皮切薄片。
2、焯水后用冰水不断冲洗，直至变凉后装盘。
3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在藕片上。
4、拌匀后，撒上适量香菜即可。
凉拌木耳食材：黑木耳、大蒜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、香油、糖、盐、熟白芝麻
做法：
1、木耳清水泡发，洗净后撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2、木耳洗净，锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，沥干后待用。
3、炒锅内倒少许油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。
4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，撒上香菜和白芝麻拌匀即可。
粉丝拌菠菜食材：菠菜、粉丝、红辣椒、生抽、蚝油、醋、香油、食盐
做法：
1.菠菜清洗干净，切段，粉丝用凉水泡软。
2.烧水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里过凉。
2.烫过菠菜的水继续用来烫粉丝把。
3.烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入香油，加入蚝油、生抽、盐，醋用筷子拌匀，撒上红椒粒即可。
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