盘龙之刀法自然(盘龙茄子正宗做法)
很多朋友对于盘龙之刀法自然和盘龙茄子正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
茄子都有哪些烹饪方法
今天中午吃什么？
什么？想吃鱼?那就来吃鱼香茄子吧~~~~
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来，先来科普一下为啥叫鱼香茄子：
相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不让配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，正在她发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起来往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，在结结巴巴之时，她意外地发现老公连连称赞其菜之美味，她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做的”，老婆这才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜正是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会回味无穷，所以取名为鱼香炒，由此而得名。后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，深受各地的人们所欢迎，进而风靡全国。
好吃酱今天就来给大家讲一讲如何做出一道色香味俱全的鱼香茄子：
1、第一步先把茄子切成条状；
2、第二步把茄子在冷水中泡一泡，在炸制时不会吸油，做出来的茄子避免太油腻。
3、用玉米淀粉包裹茄子条。
4、把茄子炸至焦黄，捞出备用。
5、调制酱汁
6、炒茄子：加适量油，2勺豆瓣酱，适量姜末，再将茄子倒入锅里
7、再将条只好的酱汁倒入锅里一起翻炒
8、适量水淀粉翻炒
9、好吃又下饭又不腻的鱼香茄子就完美出锅啦！
具体可以关注好好吃点进视频看流畅步骤，么么哒~看好好吃视频，每天都能好好吃~
盘龙茄子正宗做法
第一步先将洗净的长条茄放在案板上，找个竹筷来，将竹筷放在茄子的前面。
第二步拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角；每次下刀，刀的切口与案板成45度角
第三步切好后换个方向，将底面未切的部分放上，将刀与茄子垂直切下去，竹筷的还是摆在老地方，有了竹筷的帮忙，切到竹筷的地方就可以了，也能保证不切断。
最后盘龙茄子就切好了
盘龙茄子做法
1.茄子劈开，外皮打隔刀，彩椒切粒。
2.锅加油烧热，下茄子炸至金黄色捞出。
3.锅留油烧热，下葱花、肉馅煽炒出香昧，加烧汁、盐、高汤、茄子烧开，移至小火待茄子烧透，用水淀粉勾芡，烧开即可
文章分享结束，盘龙之刀法自然和盘龙茄子正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！