怎么做剁椒鱼头(剁椒鱼头如何做)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎么做剁椒鱼头的问题，以及和剁椒鱼头如何做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
剁椒鱼头的做法步骤
步骤/方式1
准备好鱼头
步骤/方式2
加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。
步骤/方式3
白酒适量，也可以用料酒或者是米酒。
步骤/方式4
盘子里铺上姜片和大葱
步骤/方式5
然后放入鱼头，在鱼头上面铺上红色剁椒和青色剁椒。两种剁椒普通超市均有售。上锅蒸10分钟即可。
步骤/方式6
锅底烧热油，油烧8成热时关火，倒入香葱段，让油的余温烹出香葱浓郁的香味即可。
步骤/方式7
油浇在鱼头上即可
剁椒鱼头怎么做
步骤1
食材准备：鱼头800克，小葱1根，剁椒300克，料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，姜片1块。步骤：2
姜切片。
步骤：3
小葱切葱花
步骤：4
鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
步骤：5
放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、剁椒继续蒸3分钟，取出撒上葱花。
步骤：6
油温烧至7成热，淋上热油即可。
剁椒鱼头怎么做的
步骤/方式1
准备食材用料：2勺，料酒2勺，小葱1根，姜蒜适量，酱油1勺，蚝油1勺，鲢鱼头半个，红椒1个
鱼头先用2勺料酒腌制20分钟
步骤/方式2
盘内垫姜片4片，先蒸个五分钟，这个步骤主要是为了祛腥，5分钟后拿出来把汁水倒掉，姜片也不要了
步骤/方式3
锅中烧油，放入剁碎的红辣椒，加上两勺瓶装的剁椒酱（超市买的）再加上蒜末，蚝油炒香，铺在鱼的上面。
步骤/方式4
剁椒裹在鱼头上，大火蒸10分钟。起锅后鱼头上撒了葱花，浇热油激发香气。
步骤/方式5
好吃又好看的剁椒鱼头出锅啦
剁椒鱼头是怎么做的
步骤/方式1
鲢鱼头一只
步骤/方式2
洗干净，放入2克白胡椒和一勺料酒仔细抹匀。
步骤/方式3
一块姜切丝。
步骤/方式4
放一起腌制半个小时。
步骤/方式5
25克剁椒适量，15克蒜切沫，10克豆豉切碎。5根小葱提前切葱花。
步骤/方式6
锅内入油，炒香蒜末和豆豉。
步骤/方式7
放入剁椒翻炒。
步骤/方式8
放入一勺生抽。
步骤/方式9
放入5克糖和一勺耗油，炒均匀。
步骤/方式10
均匀铺在鱼头上面。
步骤/方式11
水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可
步骤/方式12
葱花撒在鱼头上。
步骤/方式13
化开一小块猪油。
步骤/方式14
油热以后，淋在葱花上即可
剁椒鱼头做法正宗做法
主料：鲢鱼头一个
辅料：小米辣十克、剁椒二十克、辣妹子辣椒酱五克、豆豉五克、酒酿少许、姜蒜适量、花生油、盐、味精、蒸鱼豉油五克
步骤一：首先把红尖椒洗净切成粒，小米辣洗净切成末，葱姜蒜洗净切好备用。
步骤二：起热锅加入适量花生油，待油热后把葱姜蒜和剁椒炒香，再加入辣妹子辣椒酱、少许豆豉、酒酿一起小火慢炒，然后根据自己口味加入适量食盐、味精、蒸鱼豉油调味后装入盆中待用。
步骤三：接着把鲢鱼头去腮、去鱼鳞洗净，用刀把鱼头片开，鱼嘴处连在一起，在鱼肉上划几刀后冲洗干净沥干水放入盆中，加入少许盐、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、生粉腌制十分钟左右。
步骤四：然后把腌制好的鱼头放在盘子上，底下放少许生姜葱，把炒好的剁椒均匀地放在上面摊开，上笼隔水蒸十五分钟左右拿出，最后撒上些许葱花，再均匀淋入热油激发出香味后即可食用！
正宗剁椒鱼头的详细做法
步骤/方式1
鱼头洗干净，肉厚的地方切开。盐和料酒腌制10分钟，将鱼头冲洗干净。
步骤/方式2
小米辣切圈，大蒜切粒，姜切粒。香菜根和茎部切段，香菜叶备用。
步骤/方式3
洗干净腌汁的鱼头，铺上自制的湖南剁椒腌制10分钟，越长时间更入味。
步骤/方式4
回过鱼头撒上姜、蒜粒，香菜根。
步骤/方式5
热锅烧油爆香剁椒小米辣，加适量盐和酱油。铺在鱼头上面。
步骤/方式6
蒸锅水开后放入鱼头，蒸12分钟。
步骤/方式7
出锅，撒上香菜叶点缀。
步骤/方式8
可以烧点热油浇在上面
步骤/方式9
腌的时间长一点更入味。剁椒汁腌鱼头更好。
剁椒鱼头如何做
步骤/方式1
将鱼头清洗干净。
步骤/方式2
加蚝油10克，料酒10克，生抽10克，盐1克，白胡椒粉1克，
步骤/方式3
涂抹均匀腌制15至20分钟。
步骤/方式4
在盘子里放入一层生姜片。
步骤/方式5
把鱼头放入盘子中。
步骤/方式6
调剁椒酱：红剁椒酱70克，蒜末25克，生姜20克，蚝油10克，生抽10克，盐1克，白糖5克，依次放入小碗中搅拌均匀。
步骤/方式7
锅中放入3碗水烧开。
步骤/方式8
调好的剁椒酱放入鱼头身上。
步骤/方式9
放入锅中。
步骤/方式10
水开蒸10到12分钟。
步骤/方式11
出锅后撒上一把葱花。
步骤/方式12
热锅倒一勺油烧开。
步骤/方式13
把热油淋上鱼头上
步骤/方式14
完成
怎么做剁椒鱼头的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于剁椒鱼头如何做、怎么做剁椒鱼头的信息别忘了在本站进行查找哦。